來源：科技日報
北京時間6月21日4時51分迎來了夏至節氣。夏至，是二十四節氣的第十個節氣，也是我國出現最早的節氣之一。
清陳希齡《恪遵憲度抄本》中解釋了“夏至”一詞的由來：“日北至，日長之至，日影短至，故曰夏至。至者，極也。”夏至這天，太陽幾乎直射北回歸線，北半球各地的白晝時間達到全年最長。
夏至是盛夏的起點，從夏至起，經過三個“庚日”，便進入一年中最熱的“三伏天”。
沒有電扇、空調和Wi-Fi，也不影響古人玩轉盛夏。
在古代，夏至和冬至一樣，是民間的重要節日，古時稱“夏節”“夏至節”。民間在這天有祭神祀祖的習俗。夏至時正值麥收，自古以來有在此時慶祝豐收、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐。
古人有“歇夏”假期，北宋龐元英《文昌雜錄》中寫道：“夏至之日始，百官放假三天。”此時，婦女們互相贈送折扇、粉脂等物。“扇”借以生風，“粉脂”涂抹后可以散體熱所生濁氣，防生痱子。
古人在“夏日之食”上也是花樣繁多。
各地夏至日食俗不同。唐代夏至節，時興吃粽子、燒鵝，喝冰鎮酒醪。白居易有詩曰：“憶在蘇州日，常諳夏至筵。粽香筒竹嫩，炙脆子鵝鮮。”清代北京夏至，喜吃過水面，爽口適宜。江南地區夏至節要“食夏至粥”，一般用小麥、蠶豆煮粥，和糖而食。
古人也喜愛冷飲。唐宋時期，特別是宋代，皇家和民間的藏冰活動都極具規模，夏天有大量的冰從冰窖中拿出來食用，民間的冰買賣更是活躍，也促進了冰食的發展和普及。
唐宋時期，人們吃冰消暑的方式主要有兩種：一種是冰雪化成的涼水，即冷飲；另一種是敲成小塊的冰塊或未化的雪，這就是冰食了。在宋代，用冰雪制成的冷飲相當普遍，尤其是在京城。如《東京夢華錄》中記汴梁六月的“巷陌雜賣”中就有“冰雪涼水”，而且是“巷陌路口，橋門市井皆賣”，也就是冰食到處都有出售，行街趕路的人隨時都能買上一碗來解渴。
汴梁街頭的一處冷飲攤，青傘下掛有“飲子”字樣的招牌。（《清明上河圖》局部）
宋代冷飲的種類很是豐富，據《東京夢華錄》記載，有“綠豆、冰雪甘草涼水”“冰雪冷元子”“生淹水木瓜”“涼水荔枝膏”等。另外，據《夢粱錄》記載，時為南宋首都的杭州也有賣冷飲的，主要出售“藥木瓜”“雪泡豆兒水”“雪泡梅花酒”……元代之后，冷飲品種更是劇增，比如《紅樓夢》中出現的玫瑰露、木樨露、玫瑰鹵子湯等。
除了冷飲，消暑食物還有瓜果涼茶。“風蒲獵獵小池塘，過雨荷花滿院香。沉李浮瓜冰雪涼。”一壺清茶，幾份書卷，清風徐來，暗香撲面。
其實，古人的消夏方法還有很多，但心靜自然涼才是避暑的上乘“心法”。讓我們喜迎仲夏的到來，享受夏至節氣中的松弛與安逸。
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